TRASTEVERE

Mortadella di Tartufo al Taglio
Candela Artigianale di Burro al Basilico

Olio Extravergine di Oliva da Raccolta Precoce con Origano Biologico

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Suplí alla romana Crocchette di riso assortite con formaggio e ragù alla Bolognese
Tartare di pomodoro ecológico di Alejandro García con burrata e alici Tartare di pomodoro biologico di Alejandro García con burrata, pesto, alici e gelato al basilico
Asparagi dell’orto di Alberto Gómez con prosciutto croccante di Pharma Asparagi freschi dell’orto di Alberto Gómez con prosciutto croccante di Pharma e salsa di verdure arrostite
Frittura di paranza Pesciolini fritti e verdure assortite in tempura
Cappellaccio di spuma di cacio pepe con salsa di carbonara cPasta fresca ripiena di spuma cacio pepe, servita con salsa carbonara
Tagliata di manzo con rucola e Parmigiano Reggiano Tagliata di manzo con rucola e Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi

UOVA

GLUTINE

LATTE

SOIA

PESCE

FRUTTI A GUSCIO

CROSTACEI

MOLUSCHI

ANIDRIDE SOLFOROSA E SULFITI

SEMI DI SESAMO

SENAPE

ARACHIDI

SEDANO

LUPINI

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